肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯……,少吃為妙!table.MsoNormalTable {font-size:10.0pt;font-family:"Times New Roman";}肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…,少吃為妙!喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!  我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生,他也一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西,寧以蕃薯粉代替。  我昨天上了一整天的衛生講習(為了考試),其中一堂是衛生局的一位長官上的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們:勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病。吃太多的牛排容易致癌!  本人於中原大學旁的某大牛排館服務快酒肉朋友十年了,如何製造出美味的牛排是一門學問,但是消費者吃了之後健康情形如何,我們從不聞問。  在製造牛排的過成中,有一項手續(我們俗稱「泡肉」,就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時後,就可以拿出來使用了,煎出來的牛排保證汁多肉嫩,原因就出在那桶「原料」,它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等等,其中嫩精就是嚴重的致癌物,吃多了只有壞處沒有好處,因為大多數的店家都以賺錢為目的,根本不管消費者的健康,只一昧的要牛肉嫩、軟,大都加入嫩精,讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同,但是您知道嗎褐藻醣膠?您的健康已慢慢被吃掉了。  二來是在煎牛排時的時候,如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時,會加一種東西,那個裡面也是含有嫩精,作用為讓物體軟化,但也讓身體健康退化,您不能不知啊!素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話,且千萬叮嚀!  不管是台製或日製的高級太白粉,其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有營養價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡,如果一定要,勾薄薄的就好(少中一點毒)。  吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,因為它保留了最精華的農藥殘餘物;當然,少吃羹湯類的東西對身體比較好。有關燒仙保濕面膜草的事  去年冬天我本來自己也賣燒仙草,一開始是向材料店拿桶裝的,由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前,必須放冷藏室,佔空間又不好處理,加上成本頗高,因此只用了一次。  後來心想自己用仙草乾熬好了,貨真價實,客人吃的安心,自己也賣的安心。  可是,熬了半天,竟然只是仙草「湯」,納悶之餘,便到材料店請教老闆,何以外面賣的燒仙草是綢綢的,此時,老闆拿了一罐東東給我,上面寫著「嫩精」二字,他教我一次只要灑一點點,就可以把仙草乾熬得又綢又濃,賣的時候,再加一些太白粉,邊賣邊加熱,就是您喝的燒仙草了,待冷卻後,就是市面上所賣面膜的燒仙草(塊狀)。  回家一試,不必十分鐘,仙草乾接觸到嫩精部份,已經爛透了,再熬兩個鐘頭,那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖,爛……透了!  又試了別種方法,傳統雜貨店老闆娘告訴我,可以用「硼砂」,而且,也是一點點就夠了,再試了一天!  從此以後,那一大袋的仙草乾就被我冰起來了,不只不賣了,連外面賣的燒仙草都不敢喝了!  如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,先別太高興,也不要吃太多!

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